2020.12

NEU!一騎醸造"IKKI Helles" on Tap![ABV] 5.2%本国ドイツより最高品質の麦芽・ホップ・酵母を厳選。柔らかな麦芽の甘み、穏やかに効いたホップの香りと苦味、そして王道と最新がバランス良く調和した、まさに”今”を感じさせるへレスです。何杯でもおかわりしたくなる中毒性あり！今年は本当にたくさんの美味しいへレスを飲む機会に恵まれましたが、その中でもダントツだったのがこのへレスでした。「美味しいビール」って何だろう？それをもう一度再確認出来た様な気がします。派手な特徴がもてはやされるクラフトビール界において、このクラシックなスタイルに誠実に向き合い、そして新しい風を入れながら造ってくれるブルワーがいることに本当に感謝したいです。これか...
★PADDY’S Irish Stew/パディのアイリッシュシチュー「家庭の数だけレシピがある」と言われるアイルランドの郷土料理。新鮮なラム肉とたっぷりの香味野菜をじっくりコトコト煮込んだ当店冬の人気メニューです。例年ならもう少し早く提供を始めていたのですが、微妙に暖かい日が続いていたのでもう少し後でいいかと思ってたら急激に寒くなったので😅ということで、毎度おなじみパディのアイリッシュシチューでございます。当店の創業当初からの冬の定番メニュー。おかげさまでもう15年目になりました。アイリッシュシチューは日本でいう家庭の肉じゃがと同じで、決まったレシピはありません。当然、この味も当店だけでしか味わえないものとなっております。お店が家だとしたら、この料理...
久々のオリバーズのサイダー！今回はボトルで入荷です。まずは写真右、大西洋を越えて様々なサイダー醸造家とタッグを組んだ「Gold Rushシリーズ」の7バッチ目、"Gold Rush #7"ニューヨークの「アングリーオーチャード」のライアン・バーグ氏とのコラボレーション。古いオーク樽とタンクを用い、野生酵母によってゆっくりと発酵。主発酵後、「マロラティック発酵」と呼ばれる果汁の中に含まれるリンゴ酸を乳酸菌の働きによって酸味を和らげ味に複雑味を与えるという工程を経てブレンド。ほのかな甘みが残りつつも酸味とフルボディーのタンニンのバランスが非常に良く、オーク樽由来の重厚な香りがしっかりと効いた非常に満足のいく味わいに仕上がっています。そして写真左、オリバーズ...
NEU!Hof ten Dormaal"Kriek"on Tap![Style] Barrel aged sour w/cherries[ABV] 6.5%野生酵母による発酵を経たサワーエールに、醸造所の周辺で収穫されたクリーク(さくらんぼ)を加えてオーク樽で熟成。フルーティーさは勿論、木樽や種由来のシナモンやナッツの様な風味が加わったフルボディの赤ワインを想わせる味わいです。気がつけば12月です。ここ数日本当に色々ありまして、仕事とは全く関係なく師走感を味わっております。ところで今年は大人数での忘年会等は控えるという話をよく聞きます。当店はこのキャパにつき、元々大人数に対応していないので関係ないかと思いきや、飲みに出る流れが世間にないとやはりそれなり...
NEU!Y.Market Brewing"桃の惑星 3"on Tap!🍺🇯🇵[Style]IPA w/peaches[ABV]7.0%和歌山県産白桃「白鳳(はくほう)」のキャラクターを最大限に生かすため、モルト・ホップ共にシンプルに使用。桃のフレッシュで甘酸っぱいフレーバーが広がるクリアなフルーツIPAです。お知らせです。誠に勝手ながら本日の営業はお食事の提供を18:30からとさせていただきます(お店自体は17:30からオープンしております)。諸事情により、今後もこういう形での営業がしばらく続くかと思われます。その際は随時またお知らせしますのでご確認の上ご来店下さいませ。早い時間にご来店予定の方にはご不便をお掛けしますが何卒よろしくお願い致します...