11月に入って暑いんだか寒いんだかよくわからない気候がつづいておりますが皆様いかがお過ごしでしょうか？今回も美味しいチーズご用意しました🙋♀️
・Gouda Coleman-農家製ゴーダコールマン- (セミハード／オランダ)
ゴーダといえば皆様にもおなじみのオランダを代表するチーズですが、その大部分は工場生産品で農家製のゴーダはわずか2%しかありません。
程よい塩味とコクがありひと味もふた味も違う農家製の濃厚なゴーダとなっております。
・Fromager d'Affinois le Campagnier-フロマジェダフィノワカンパニエ- (ウォッシュ／フランス)
ダフィノワとはミルクをミクロフィルターに通す製法(ウルトラフィルトレーション法)で作られる、かなりきめの細かいなめらかな食感の白カビチーズです。それを更に軽くウォッシュしたものがこちらのチーズです。香りはかなり柔らかめではありますがその分ダフィノワ本来の美味しさも感じられる一品です。
是非ビール、ペリーと共にお召し上がりください〜。
オープン間も無くからバタバタしておりましたが本日も皆様のご来店心よりお待ちしております〜🙋♂️🙋♀️
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